Il DAFNE come richiesto dai più moderni schemi di istruzione universitaria mondiale, presenta un’offerta didattica strettamente interconnessa con le proprie attività di ricerca e derivante, dopo le modifiche imposte dalla “legge Gelmini”, dall’offerta formativa della ex Facoltà di Agraria. In particolare il trasferimento della ricerca nell’ambito dei vari livelli didattici è via via più approfondito passando dalle lauree di primo livello a quelle magistrali fino ad arrivare al cosiddetto terzo livello di formazione con i corsi di dottorato.
